Sürdürülebilir tarım, doğa anayla birlikte dans edebilmek ve doğa ananın temposuna ayak uydurabilmek demektir. Üretimden satışa, üreticiden tüketiciye… Toprağa saygı duymak, toprağın verimini artırmaktır. Sürdürülebilir bağcılık, üzüm yetiştiricilerinin ve şarap üreticilerinin çevresel, sosyal ve ekonomik yönlerini doğayla el ele verip sürekli olarak iyileştirmelerine imkân tanımaktadır. Bir şarabı şarap yapan üzüm, üzümü üzüm yapan ise iklimle toprağın muazzam dengesidir. Prodom işte bu nedenle üzümden kadehe olan yolculukta, sürdürülebilirliğe inanır.